Buongiorno a tutti!
Reduce, ancora assonnata, da un finesettimana in Toscana, vi
presento rapidamente la ricetta di oggi.
Si tratta di uno sformato,
perfetto per utilizzare gli ultimi fiori di zucca e le ultime zucchine della stagione.
E visto che ormai tanto caldo non è più, ci sta anche che accendiamo il forno, no? ;-)
Questo sformato, accompagnato da una fresca insalatina, si presta bene come piatto unico, per una cenetta veloce e leggera, quando le prime sere fresche ci fanno già pensare all'arrivo dell'autunno...
SFORMATO DI ZUCCHINE, PATATE E FIORI DI ZUCCA
Ingredienti per 5-6 persone (teglia 30x20 cm)
2 zucchine
3 patate medie
2 mozzarelle da 125 g l'una
15 fiori di zucca
30 g di parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico
sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b.
Ingredienti per 5-6 persone (teglia 30x20 cm)
2 zucchine
3 patate medie
2 mozzarelle da 125 g l'una
15 fiori di zucca
30 g di parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico
sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b.
1)Accendete il forno a 180°C.
Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tagliatele a fette sottili con una mandolina. Salate, pepate e mettete da parte. Sarebbe meglio lasciarle riposare un'oretta su un colino, in modo da eliminare l'acqua che si sarà formata.
Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tagliatele a fette sottili con una mandolina. Salate, pepate e mettete da parte. Sarebbe meglio lasciarle riposare un'oretta su un colino, in modo da eliminare l'acqua che si sarà formata.
2) Lavate delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo, e apriteli a metà.
3) Tagliate a fettine le mozzarelle.
4) Disponete sul fondo di una pirofila unta uno strato di zucchine, poi uno di patate, quindi di mozzarella e infine uno di fiori di zucca. Cospargete con un cucchiaio di parmigiano.
5) Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti (io ho ottenuto 3 strati). Terminate con abbondante parmigiano grattugiato, un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico spezzettata.
6) Infornate per circa 30 minuti, fino a che lo sformato è dorato.
Se la mozzarella si colorisce troppo, non siate pigri come me ;-) e coprite la teglia con un foglio di alluminio per proseguire la cottura.
Servite lo sformato caldo, tiepido ma anche freddo. Insomma, è delizioso in ogni caso!! :-)
Piazza dell'Anfiteatro, Lucca
Cattedrale di San Martino, Lucca
Ponte di Mezzo, Pisa
Torre di Pisa
Piazza dei Miracoli, Pisa
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